1.將粉絲浸泡在溫水中。扇貝打碎清洗幹凈，去掉光滑的殼。卷起壹些粉絲，放上扇貝肉。
2.鍋裏放半勺香油，用小火把蒜末炒至變黃，盛出，用蒸魚醬油、辣椒醬和少許鹽調好。
3.然後倒在扇貝上。
4.將鍋瀝幹水，燒開，將扇貝放在抽屜上，蒸6分鐘。
技巧
主要是:不要生蒜！蒜末加少許香油翻炒，變黃。最重要的！！！
二:材料:
扇貝肉，粉絲，大蒜，青椒，紅椒，清蒸魚醬油，油。
練習:
將扇貝的鰓和肚子去掉，用清水洗凈。
青椒和大蒜洗凈，切成粉末。(蒜末切好後，再用清水沖洗壹下，這樣炒蒜末的時候就不會燙了。)
我選的粉條不用泡水，比較好煮，直接用熱水煮。(如果是高難度的粉絲，建議妳提前泡水。)
煮到粉絲變軟特別有彈性，取出放入冷水中冷卻。(粉絲冷了之後聚在壹起不容易。)
粉絲煮熟後，將洗凈的扇貝肉倒入鍋中焯壹下。
水再燒開的時候，就可以取出來了。(這個扇貝肉本身就是熟的，不需要煮太久。煮太久，肉會變老，不好吃。)
把粉絲碗裏的水倒掉，把焯水的扇貝肉放在粉絲上。
倒入壹些蒸魚和醬油。(如果妳覺得清蒸魚和醬油鹹，可以加壹點涼水煮。)
鍋中倒入油，倒入壹半以上洗凈的蒜末，翻炒至蒜末微黃，再倒入剩余的生蒜末和青椒末，翻炒均勻，炒至香味四溢。