葡萄酒二次發酵大概壹個星期就清澈了。
此時可以將瓶中的酒液進行過濾，將殘渣和雜質過濾掉，只留下清澈的酒液就可以飲用了。二次發酵的時間不能太長，壹般在壹個月左右，發酵時間越長，對釀酒技藝的要求越高，酒的品質也越好。
此時可以將瓶中的酒液進行過濾，將殘渣和雜質過濾掉，只留下清澈的酒液就可以飲用了。二次發酵的時間不能太長，壹般在壹個月左右，發酵時間越長，對釀酒技藝的要求越高，酒的品質也越好。
飲食宜忌：
1、健康成年人，女性更適宜喝葡萄酒。
2、糖尿病、嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。
3、紅葡萄酒不須冰鎮，白葡萄酒冰鎮後飲用口味更佳。
4、兌入雪碧、可樂或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。?
5、飲用葡萄酒有可能是會造成哮喘發作的。 研究人員對366例成年哮喘患者進行了飲食過敏問卷調查，發現92.6%的人飲酒，其中33%說至少2次飲酒與哮喘發作相關。紅、白葡萄酒是最常見的誘因，壹般在飲酒1小時內發生哮喘。
雖然大多數飲酒誘發的哮喘較輕微，但也可能發生嚴重哮喘。在婦女、口服激素治療、哮喘初次發作年齡較低及曾換用藥物治療的患者中，飲酒更易誘發哮喘。
此外，葡萄酒誘發的哮喘與含亞硫酸鹽的食物、阿司匹林及非甾體類抗炎止痛藥引發的哮喘密切相關。