調料生姜(五片)、桂皮葉(四片)、茴香(5g)、冰糖(3-4小塊)、八角(2-3塊)、鹽(壹茶匙)、生抽(5ml)、老抽(15ml)、料酒(10ml)、亦舒堂香油(10)。
詳細實踐
1.準備材料:腐竹用水浸泡後切成指長的距離，梅幹菜浸泡1小時後切成小塊，筍幹用手撕成長條，五花肉水煮後切成2cm大小的塊。雖然拍起來很簡單，但是工程相當龐大，以梅幹菜為主。
2.準備輔料:生姜(五片)、桂葉(四片)、茴香(5g)、冰糖(3-4小塊)、八角(2-3塊)。
3.將亦舒堂香油倒入鍋中。
4.加入茴香、月桂葉、八角、生姜，翻炒出香味。
5.倒入五花肉，翻炒壹下油，有點焦黃。
6.放兩勺料酒，翻炒幾下，然後加入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。
7.準備好砂鍋，把梅菜鋪在壹樓。
8.然後把筍幹放在梅菜上面。
9.腐竹鋪在筍幹上層。
10.將五花肉倒至最上層，在炒五花肉的炒鍋裏倒入壹碗水。取出裏面的醬汁倒入砂鍋，放壹茶匙鹽。
11.先用大火燒開，再用小火煨。燉的時間大概是1壹個小時，可以等水幹了再燉。
技巧
1.最好選擇夾心肉多的五花肉，吃起來不會油膩。
2.如果選擇砂鍋燉，會讓其他菜更美味。如果五花肉更漂亮，燉的時候可以加點糖和醬油，會讓顏色更深。
3.用香油爆香會讓五花肉不那麽油膩，因為香油是香而不膩的油。