第二步
大蒜去皮，洗凈，切碎，不要太碎，所以味道很好。
第三步
炒鍋加入適量油，放入大部分準備好的蒜末，翻炒至蒜味濃郁，出鍋時加入少許蒜末。
第四步
加入少許鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒攪拌均勻。最後，加入剩余的大蒜，攪拌均勻。
第五步
將炒好的蒜末均勻澆在明蝦粉絲上，將湯汁壹起倒入盤中。
第六步
蒸鍋加適量水，水開時將準備好的蒜蓉粉條蝦放入蒸鍋，大火燒開，蒸約10分鐘。
第七步
蒜蓉粉絲蒸大蝦，取少許蒜苗，洗凈切碎，撒在上面裝飾。
第八步
出鍋了。蒜蓉粉條蒸大蝦端上桌，清香爽口，好吃到湯都不剩。
成品圖
烹飪訣竅
如果怕處理大蝦不好，可以先把蝦線拿出來再開背。在蝦的第二節，用牙簽挑出蝦線，將加工好的蝦清洗幹凈後再打開背面，這樣蝦線就不容易斷了。
蒸蝦要註意火候。水開後，把蝦放入水中加熱。這樣會讓蝦肉因為溫差大而迅速收縮，肉質會更加緊實，裏面的水分會被牢牢鎖住。所以蝦吃起來鮮嫩有彈性。蒸10分鐘就夠了，時間不能太長，否則會蒸。