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面粉（發面團） (400克)
食鹽（發面團） (6克)
雞蛋（發面團） (200克)
酵母粉（發面團） (3克)
食用油（燙面團） 20克
雞蛋 150克
面粉（燙面團） 150克
小茴香碎 3克
方法/步驟
1/6 分步閱讀
400克面粉加入2個雞蛋、5克小蘇打、6克食鹽混均勻，逐次加入溫水揉成光滑的軟面團放溫處醒發。
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面粉中倒入適量熱水攪拌成絮狀，加入1茶匙小茴香碎，潑上熱油激出香味，不燙手後揉成面團，把燙面團和發面團放在壹起揉勻揉光滑。
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揉勻後，分成三份搓成長條放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏壹夜，醒發好的面團取出，不用揉，直接用手輕輕抻長，整理壹下，整理好後，直接下壹塊面團寬六七厘米，長10厘米左右的片，搟開。
4/6
放入鍋中炸制，炸至鼓起大泡撈出。
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取出後晾至不燙手，在壹面打開壹個小口，口不用太大。能灌進雞蛋就行，放1至2個打散的個雞蛋進去，放入雞蛋後，用筷子壓壹下，把開口壓緊，封好。
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油溫降至四五成熱，再次放進去，開最小的火，繼續炸，炸好了，炸了三個，每人壹個。又熬了些玉米渣南瓜粥，絕配哦！