雞心、雞肝富含微量元素鐵、鋅等，同時也富含膽固醇和激素等，不建議多吃是因為擔心身體膽固醇、血脂會受影響，特別是膽固醇和血脂高的人最好少吃。
富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
雞肝含有豐富的維生素B1，此種維生素進入人體內，會產生壹種揮發性的化學物質，這種物質能堵塞蚊子觸角上的感覺毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就會對妳敬而遠之了。
雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞菌幹、雞內金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。
其如果的中毒的癥狀壹般是大量的壹次性的服用才可能的，但是其肝臟等等是沒有多大影響的，其是沒有多大影響的，不必擔心，人體自身就可以解毒了的，不必擔心，註意其他的癥狀就可以的，其是沒有多大影響的。