在食療上，蘋果具有潤腸通便和止瀉的雙重作用，因為蘋果富含鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質。生果膠能軟化大便，膳食纖維有通便作用。所以生吃蘋果可以緩解便秘。
成熟蘋果的碘含量是香蕉的8倍，是橙子的13倍，所以成熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之壹。
壹、蘋果怎麽燉
(1)清洗蘋果。因為現在很多蘋果都是噴農藥的，洗蘋果的時候用點食用堿比較好，可以中和殘留的農藥。
(2)然後把蘋果連皮切成小塊。
(3)然後放入切好的蘋果片，煮壹會兒，直到蘋果片變色。
二、蘋果的功效
蘋果中含有的多酚和黃酮類物質可以降低患肺癌的風險，預防鉛中毒。
蘋果特有的香味可以緩解壓力過大帶來的不良情緒，也有提神醒腦的功效。
蘋果富含粗纖維，能促進腸胃蠕動，幫助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的傷害。
蘋果含有大量的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳、鋅等微量元素，能使皮膚油膩、光滑、紅潤、有光澤。
蘋果的三種營養價值。