操 作: 1.先將玉米面放入盆中，加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和勻；再慢慢加入清水邊和邊揉，直至軟硬適中。
2.將面團揪成50克的劑子，用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑壹頭，左手拿住面轉動，成窩頭形狀即成半成品。
3.將半成品擺在籠屜中蒸12分鐘，取出即可
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1.用玉米面(corn meal),糯米粉和粘米粉加水和在壹起,可以擱點糖,比例看妳自己的,喜歡粘粘的感 覺 就 多 放 糯 米 粉, 喜 歡 粗 糙 的 就 多 放 玉 米 面 . 我的三種粉的比例是3:1.5:1
2.揉好面以後把面分成比乒乓球稍小的球,然後用左手的拇指頂住轉動
3.轉到壁的厚度都是壹樣就可以了
4.上火蒸15分鐘OK
今天晚上第壹次嘗試,做了8個,很美味,很象國內餐館裏唯壹吃過壹次的那種.
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蕎麥面窩頭的做法
用料：棒子面250克、面粉100克、豆腐粉100克；輔料有雞蛋兩個，奶粉、紅糖、小蘇打各適量，紅棗數枚。 做法：把上述原料放入盆內，打上雞蛋，用溫水和面，做成數個大小均勻的窩頭、嵌上紅棗，上屜蒸30分鐘，壹鍋香甜松軟的窩頭就做好了，既好看又好吃。 特點：香甜松軟，營養豐富，誘人食欲。