調料:鹽10g，味精2g，姜15g，醋20g。燉蟹湯的特點:湯色白裏透紅，味道鮮美無比。是不可多得的壹等湯。教妳怎麽做燉蟹湯，怎麽做燉蟹湯才好吃。
1.將活蟹洗凈，放入鮮湯鍋中；
2.加鹽、味精、姜片煮熟；
3.將鍋入盆，與姜醋菜同臺奉上。
燉蟹湯制作小技巧:1。湯汁清澈見底，螃蟹不宜用猛火久煮，味道要清淡；
2.螃蟹必須是新鮮的，洗得幹幹凈凈；
3.這道菜裏的螃蟹是唯壹的食物，不適合和其他東西混著吃；
4.蟹無膠質，肉質細嫩鮮美，被譽為“上桌蟹味淡”。
小貼士-健康小貼士:
具有潤肺、清熱、補氣血的功效。
冬瓜蟹湯
蟹肉燉冬瓜是粵菜中頗具特色的壹道，清淡卻美味。今天我們用冬瓜和螃蟹煲湯，有異曲同工之妙，清熱解毒，滋補。真的是很棒的夏季產品。
調料:
米酒:1湯匙
鹽:適量
練習:
1.將螃蟹洗凈，揭開外殼，去除內臟和蟹腮，切塊；
2.冬瓜洗凈，去皮，切塊；
3.洋蔥洗凈，切段；
4.清水燒開，放入冬瓜、螃蟹、姜片、料酒，燒開後轉小火煮壹小時，撒上小蔥，加鹽調味即可食用。
功效:消暑，滋補強身。
小派-食物相克:
螃蟹:螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。