用料:五花肉500克，中筋面粉250克，香菜100克。
所用調料:蔥3段、姜3片、冰糖20g、幹酵母6g、泡打粉5g、料酒2勺、醬油3勺、1勺生抽、八角2個、香葉適量、花椒、陳皮、桂皮適量、鹽適量。
小吃的做法:
1.五花肉用清水浸泡1小時，倒掉血水切成大塊飛水，撇去浮沫，取出備用。
2、將香葉、八角、花椒、陳皮、桂皮裝入紗布或湯料紙袋中。
3.取壹口深湯鍋，放入五花肉、香辛料包、蔥姜片，放入生抽、老抽、冰糖、料酒。
4、倒入足夠的水(比食材高2倍左右)，大火燒開後轉小火，約2小時。
5、用筷子夾肉容易穿透，將鹵肉浸泡在鹵汁中備用，鹵肉完成。
6.在面粉中加入幹酵母和泡打粉，加入適量的水攪拌成棉絮狀。
7.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布1小時，面團會膨脹到雙倍大。
8.將面團分成直徑約5 cm的等份，揉成面團，松弛15分鐘。
9.小面團表面刷上油，揉成長條，卷成長條。
10.將長條對折，卷起來，豎壓，卷成小圓餅。
11.鍋裏不放油，只放兩面小圓餅烤壹下，白吉饃就好了。
12，香菜碎，粗碎紅燒肉，香菜拌肉。
13，白吉饃不用刀切，加肉菜澆壹點紅燒肉汁就行了。