1、食品安全十大原則 ：
（1）選擇安全處理過的食品；
（2）徹底加熱食品；
（3）立即吃掉做熟的食品；
（4）妥善儲存熟食；
（5）徹底再加熱熟食品；
（6）避免生食與熟食接觸；
（7）反復洗手；
（8）必須精心保持廚房所有表面的清潔。
2、法律依據： 《中華人民***和國食品安全法》第三條
食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。
二、食品安全只包括哪些方面
食品安全包括的三個方面：
1、數量安全。食品數量安全，即壹個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品；
2、質量安全。食品質量安全，指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的汙染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標簽是否規範等問題，需要在食品受到汙染界限之前采取措施，預防食品的汙染和遭遇主要危害因素侵襲；
3、可持續安全。食品可持續安全是從發展角度要求食品的獲取需要註重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。