1.清炒絲瓜
材料:
絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
做法:
1.絲瓜去皮，洗凈，從中間壹分為二切片備用；
2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽壹起翻炒；
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
小訣竅
炒絲瓜不變色的小妙招：這是在老家向鄰居家的哥哥學了，絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著，因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽，壹直翻炒這樣炒出來的湯都是白的，為什麽會這樣我也不知道，前輩的經驗壹定要聽，因為我試驗過。
2.清蒸雞汁絲瓜
材料：
絲瓜500克，紅椒半個，蒜2瓣，鹽，濃縮雞汁，調和油
做法：
1、絲瓜刨去皮，切成寸段，然後再切成片，放入深盤中。
2、大蒜切碎，散放於絲瓜上，紅椒絲放在絲瓜上。
3、把鹽勻均撒在菜上，淋上雞汁和調和油。
4、蒸鍋燒開，把菜盤放入猛火蒸3分鐘後端出來。
3.香菇絲瓜湯
材料：
絲瓜200克 香菇5克 食用油10克 香油2小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法：
1.先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟後洗凈，切成小塊；
2.炒鍋內放入食用油，燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟，加入味精、香油即可。
註意
清爽鮮美，味淡可口。也可以用新鮮香菇做這道湯。