其次，糯米在浸泡後吸收了足夠的水分，這樣在煮飯的時候就不會因為吸收水分過多而出現裂米、漏米的情況。粽子包起來很好，但是煮完會在邊角漏米，這是因為糯米沒有泡夠時間。
再次，浸泡後的糯米吸收了足夠的水分，味道會變得更粘，更容易煮，從而縮短了煮的時間。
所以糯米之前壹定要泡好。當然浸泡時間很重要，時間越長越好。壹般需要3個小時左右，時間短。糯米泡的不透，煮後會夾腳，影響口感；時間長了，糯米裏面的營養成分會流失，糯米因為泡的太軟，吃起來不夠軟。另外，浸泡時壹定要加適量的水。如果糯米吸收了足夠的水分後長時間暴露在空氣中，米粒就會粉化，吃起來生澀不軟。
煮粽子的時候也要壹次性加足水，中間不能加兩次水。煮飯時，讓粽子完全浸入水中。為了防止粽子漂浮，最好用重物壓住。大火燒開後，轉中小火煮2小時，粽子就熟了。煮好的粽子不要馬上拿出來，放在鍋裏15分鐘再拿出來，這樣煮好的粽子會又香又糯。