油潑面是北方的傳統飲食之壹。油潑面的主要材料是用小麥粉制成的面條，然後在面條上覆蓋醬油、醋等調味品進行調味。但是如果個人不太喜歡醋的味道或者不想吃這麽重的醋味，可以根據自己的飲食習慣來決定，不用放那麽多醋。
2油潑面可以用陳醋，也可以用香醋。
生活中常見陳醋和香醋。做油潑面可以選擇陳醋或者香醋。做油潑面的時候，可以根據自己的飲食習慣來選擇。但傳統的吃法是用陳醋調味。如果沒有好主意，可以用陳醋調味。
3油潑面先放油或者先放醋。
油潑面的油是在鍋裏經過充分加熱的食用油。做油潑面的時候，壹般是先準備好面條和調味品，然後澆上熱油，再加入醋和醬油攪拌。攪拌均勻後即可食用。醋中的醋酸加熱後會揮發。所以生活中做油潑面之前放油是常有的事。
4.家用油潑面:大碗面、蔥、香菜、辣椒粉、鹽、芝麻、雞精、辣椒油、醬油、花椒粉、油。
練習:
1.將汁與辣椒油、鹽、醬油、花椒粉、雞精混合；
2.鍋中燒開水，煮以下條；
3.將煮好的面條放入裝有混合汁的碗中，加入少量煮好的面湯；
4.在面條中加入辣椒粉、芝麻、洋蔥和香菜；
5.將油加熱，倒入盛有面條的碗中，攪拌均勻。