用料 ?
排骨
250克
蒜
適量
姜
適量
鹽
2克
醬油
25克
生粉
10克
料酒
適量
?
簡易版蒜香排骨的做法 ?
把排骨洗幹凈，把血水沖幹凈
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用廚房紙吸幹水分，不可省略，這樣做出來的排骨才比較幹爽，重要的是！放進油鍋炸不會爆
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加入姜，蒜，醬油，鹽，生粉，料酒腌制。姜蒜和料酒自己看著放吧，沒有太大關系。我第壹次做沒有放生粉，更香更幹爽
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腌制半個鐘，熱油，小火開始炸大概10分鐘，顏色金黃，9成熟狀態
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撈出濾油
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開大火，再次將排骨放進去炸，要不停翻動，並且留意排骨上色情況，大概壹分鐘後撈出（這步沒有拍嘻嘻），顏色深了好多
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另起油鍋，倒少許油，放入剁碎的蒜，10秒後放入排骨，可以在差不多出鍋的時候放點芝麻
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出鍋了！