米粉蒸排骨的做法米粉蒸排骨的烹飪方法

1，練習1。材料:超級排骨(2，400g)、紫薯(2個)、蒸肉米線(1/2杯)、蔥花(半湯匙)。腌料:草菇加醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、糖(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1湯匙)。做法:排骨洗凈，切成5厘米長的段，加入腌料，抓勻，腌制30分鐘入味。紫薯去皮洗凈，切成滾刀塊備用。將1/2杯蒸好的豬肉米粉和1/2杯清水倒在排骨上，讓每根排骨都均勻的裹上壹層米粉。取壹個深盤，先鋪壹層紅薯片，然後把排骨放在上面，淋上腌排骨的醬汁。燒熱半鍋水，放入腌制好的排骨，蓋上鍋蓋蒸45分鐘。取出後撒上蔥花。上菜。

2.練習2。食材:排骨300克；成都米粉，荷葉；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、鹽、雞精、蔥、姜、蒜末、醬油。做法:排骨切段，焯水，拌入米粉和蔥姜蒜末，蓋荷葉；籠蒸40分鐘，撈出荷葉，淋上辣油。

3.練習三。材料:排骨500g、土豆和米粉適量、豆瓣1勺、蔥3根、花椒和芝麻10片、五香粉2g、料酒5g、醬油5g、糖1把、精鹽1勺、鮮湯、油3g、香菜3根。做法:排骨洗凈切成4.5厘米的段，土豆切成小塊，香菜切成小塊備用。將排骨與鹽、豆瓣、味精、醬油、五香粉、花椒和芝麻、料酒、鮮湯、糖等材料混合，靜置10分鐘，拌入米粉和油。取鍋，放土豆，鋪好拌好的排骨，入蒸鍋蒸1小時，撒上香菜。