首先是臘排骨蓮藕湯
1.排骨洗凈，用涼開水焯壹下，再用熱水洗幹凈。
2.西紅柿切成厚片，蓮藕去皮切片備用。
3、砂鍋加入熱水，放入洗凈的排骨、蔥姜。
4.然後加入料酒、紅棗、白醋、蓮藕片、番茄片，燒開。
5.撇去浮沫後轉小火2小時，再放入番茄片和芹菜段，燉2分鐘，加鹽和香菜調味。
第二，豆豉蒸排骨
1.排骨用溫水洗凈，放入冷水鍋中10分鐘。
2.把排骨從瀝水盤裏撈出來，然後放壹層黑豆豉，壹層剁椒。
3.然後放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，取出後撒上小米和蔥花。
4.然後倒壹勺熱油在上面。
第三，排骨燉土豆
1.土豆洗凈切塊備用，排骨剁成小塊備用。
2、鍋中放足夠的水，放入剁碎的排骨，大火燒開後撈出排骨洗凈。
3、另起鍋，放入排骨，加水，姜蒜，花椒，胡椒粉，燒開。
4、但偶爾轉小火1小時，加入土豆燉至土豆熟軟。
四、幹摸吃法
1.排骨泡好後洗凈焯兩三遍！
2.將排骨上多余的鹽去掉，然後加入姜蔥、幹辣椒、幹辣椒節和黃酒，放入蒸鍋蒸至排骨熟透。
3.排骨煮熟後，去掉多余的姜片、蔥段、花椒，丟棄。
4.配上壹盤鹽和胡椒或辣椒粉。