主料
糯米
300克
五花肉
100克
栗子肉
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
3勺
姜
適量
雞精
適量
五香粉
3克
腸衣
2根
海米蝦皮
50克
花生
80克
步驟
1.把腸衣泡在清水裏半小時,然後用流動的自來水接到壹頭,往腸衣裏灌水,清洗腸衣內壁,清洗兩次
2.糯米提前壹天泡水,泡好的糯米
3.栗子肉切碎
4.花生米清洗兩遍
5.五花肉切肉丁
6.海米和蝦皮切碎
7.鍋裏放油,放切碎的姜末,然後放入海米蝦皮爆香,然後放入栗子碎,花生,肉丁,糯米.翻炒壹下,再放入鹽,料酒,醬油,雞精,五香粉.拌勻後盛出當餡料(所有的材料都還是半生狀態).(忘記拍照了,只拍了做好的餡料)
8.洗幹凈的腸衣,濾幹水份(切忌:不可擰腸衣,否則會破掉)
9.把腸衣套進漏鬥裏
10.在結尾的地方打壹個死結
11.開始灌腸,用小勺把餡料放進漏鬥裏,然後用筷子往下捅,灌到腸衣裏
12.慢慢就會灌成這樣子
13.灌好的糯米腸,灌的時候別裝太滿,糯米在蒸的時候會變大,灌的太滿會脹開
14.放蒸鍋大火蒸30分鐘
15.出鍋,切片裝盤即可開吃嘍