1，用鹽水養的方法
如果當天買回家的花釘吃不完，可以直接放在水和鹽的混合物裏，濃度要和海水差不多，可以放進去保存。如果花甲暴露在鹽水中，說明濃度剛剛好，然後把裝有花甲的容器放在家裏陰涼的地方。
2.使用冷藏的方法
買花釘的時候可以找商家要點水養花釘。回家後可以直接把花釘放進去，然後把裝有花釘的容器放入冷凍室。吃花甲的時候要清洗幹凈再吃，不然會影響食材的口感。
花甲的形態特征
花甲是枝角類巴非蛤屬的軟體動物。又名花螺、花蛤、油蛤。花殼小，殼呈橢圓形，殼長大於殼高，殼頂位於後沿中央附近，略偏向前緣。貝殼表面顏色壹般為淺黃棕色，有細密的生長線，可見棕線交織成菱形網格。顏色變深，花紋變大，有黑色、褐色、深褐色、密色或紅褐色組成的斑點或花紋。
文蛤，潮汕又稱花蝽，是近十年在潮汕地區發展起來的養殖品種。其學名為雜色蛤仔(Ruditapes variegata)，殼近卵圓形，前端為尖橢圓形，後端為鈍橢圓形，殼面為暗黃褐色，布滿人字形或火舌形暗褐色花紋，殼面從殼頂至腹緣有細密的放射狀棱紋。外殼為乳白色。壹般外殼高2厘米以上，寬近4厘米。