工具:瀝水籃或蒸鍋，棉布或毛巾。
制造工藝
1.稱大豆約150克，選擇當季自然成熟的大豆或去年籽粒飽滿的大豆，挑出裏面的壞豆和壞豆。大豆是壹種高蛋白的雜糧。這些壞豆、劣質豆不僅會影響發芽率，還會變質、腐爛、發臭，從而使發芽的黃豆芽達不到要求。
2.將挑選好的黃豆清洗幹凈，放入大碗中，倒入適量的水，浸泡10-12小時。浸泡至飽滿滋潤，自然灑脫，表皮微綻。
3.選擇大小合適的瀝水筐或蒸鍋，清洗幹凈，底部鋪壹層棉布或毛巾，將泡好的黃豆均勻鋪在底層。蓋上壹層棉布或毛巾，用清水澆透，放在溫暖潮濕的地方。保持底部透明，通風透氣，排水。為了讓發芽的豆芽茁壯成長，可以在上面壓壹小壺水或者其他重物。每天早中晚用清水沖洗三次，中間噴幾次水，保持濕潤。洗滌的目的主要是洗去大豆發芽過程中產生的蛋白質分解產物，防止發芽過程中產生異味。
4.根據室溫，發芽需要2-3天左右，豆芽長出的芽長約1-2厘米。這時候就是發芽的黃豆芽，可以用來炒肉末，做家常麻辣炒肉末。
5.繼續發芽到第4-5天，豆芽就完全發芽了。揭開上面的棉布或毛巾，妳會看到欣欣向榮的豆芽。