紫蘇？:50克
堿性水位:適量
小龍蝦？:700克
佐料
桂皮:1小根
辣椒粉:適量
老幹媽:適量。
大蒜？: 2
青椒？: 1
料酒:適量
蠔油:適量
八角形？: 3
洋蔥:1
具體步驟
第壹步
1.買小龍蝦，放在加了鹽的池子裏泡壹天左右。
第二步
2.將小龍蝦去殼，去掉蝦線，用刷子刷壹下，用剪刀在小龍蝦尾巴上剪壹刀，方便入味。
第三步
3.處理大蒜，青椒，生姜，洋蔥，紫蘇和肉桂八角。肉桂八角可以洗凈泡在水裏，最後泡的水也可以用來煮小龍蝦。
第四步
4.炒鍋放油，油燒開後放入小龍蝦，邊煎邊炒。等小龍蝦變紅大概三到五分鐘，再炒壹會兒出鍋。
第五步
5.用炒小龍蝦剩下的油炒蒜，姜，桂皮八角。變香後加入適量老幹媽。拌勻增香，再加入小龍蝦。加入辣椒粉。倒入桂皮八角浸泡過的水，倒入適量的料酒、蠔油，加入適量的鹽和雞精。蓋上蓋子燉。
第六步
6.嘗鹹湯，適當加鹽或水。放入青椒煮壹兩分鐘，再放入紫蘇翻炒即可食用。註意小龍蝦湯後面需要加堿水，所以要多做壹點湯。
第七步
7.另壹邊用鍋煮堿水面，面的硬度看自己的口味。煮好後，放涼水進去兩三次，再加壹點油，防止面條粘。
第八步
8.小龍蝦和面條吃完了。註意:可以在小龍蝦快吃完的時候加面，這樣剛出來的面更濃更好吃。