健脾和胃、利水滲濕、增強免疫功能
茯苓餅的簡介
茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的壹種滋補性傳統名點。是用高級茯苓餅澱粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經常食用的保健食品。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的雲茯苓片。故稱“茯苓餅”。
功效與作用
1、專家介紹道，茯苓餅是可以健脾和胃的，甚至還可寧心安神，對於提高機體自身的免疫力是很有幫助的。
2、由於茯苓具有利水的功效，因此對於四肢水腫和小便不利等癥狀也是具有壹定的食療作用的。
3、茯苓餅中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、膽堿、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽，能增強機體免疫功能。
適宜人群
壹般人群均適宜。
禁忌人群
糖尿病患者、陰虛火旺以及咽喉幹燥的患者、腎虛者。
不宜同食
吃茯苓餅應避免米醋、濃茶等物質，以及註意服用劑量，否則不僅僅影響藥效，同時還會發生中毒過敏癥狀，比如腹痛，皮膚紅腫，支氣管哮喘發作等情況。
食用方式
茯苓餅：將茯苓磨成細粉，加米粉、白糖加水適量，調成糊，以微火在平鍋裏攤烙成薄餅即可。