壹、特色茉莉花茶
特色茉莉花茶對綠茶和茉莉花的選擇是很有講究的。這兩種茶都是由人工精選上等茉莉花和綠茶，經人工七香壹浸工藝制成的。我們習慣上把這種茶歸類為特種茉莉花茶。代表產品主要有:茉莉花、茉莉花成、茉莉花銀針、茉莉花白龍珠等。這些也是主流的茉莉花茶。隨著特種綠茶加工技術的發展，茉莉花茶的形狀不斷豐富，如針形、松針形、扁形、珠形等。這種茶不僅味道好，而且很有觀賞性。
二、工藝茉莉花茶
這種工藝茉莉花茶是近幾年才流行起來的。選用上等茉莉花茶為原料，經過人工造型，將幹花紮在茶葉中間。沖泡時，茶和花慢慢放松，形成各種別出心裁的形狀，很有觀賞性。這類產品主要有:花開富貴、千日紅等。
三級茉莉花茶
這種茉莉花茶是用焙炒的綠茶坯，加工成各種規格的茶坯，再用不同的茉莉花拼接成茶坯，最後窨制而成。其形狀常呈條狀，壹般分為:春發、香發等。等級茉莉花茶主要以香氣濃度來判斷茶葉的等級。
四、碎茶、茉莉花茶末片
這種茉莉花茶很小。有的碎如顆粒。有些是片狀或晚期。它們大多以袋泡茶的形式出現。價格也相對低很多。