1，具有海參的形狀和顏色，但沒有海參的嘴和內臟，這些“海參”經知情人辨認後發現是人工海參。據業內人士介紹，人造海參的制作方法有很多種，最常見的是用海藻粉和膠狀物質制作。為了讓“海參”更有彈性，造假者通常會添加膠狀物質，而這些膠狀物質成分復雜，最好不要食用。
2，然後用清水浸泡，會掉色，用溫水浸泡後，竟然是凝膠，根本不能食用。這些“海參”的刺特別整齊，用手摸起來彈性不好，尤其是泡在水裏的那種。當用手觸摸時，這些“刺”實際上是脫落的。而碗裏的清水也逐漸變色，最後變成了紅褐色。業內人士還透露，造假者除了制造海參的外觀，還會給假海參上色，使其烏黑發亮。
3.專家為消費者提供壹些辨別真假海參的方法:真海參顏色為棕黑色，顏色比較均勻。人工海參顏色黑而有光澤，遇水褪色；真海參長短不壹，無畸形，無表面損傷。人造海參摸起來沒有彈性，太整齊容易破損；真海參即使內臟被掏空，內壁還是會有筋痕。人工海參內部光滑無縫，兩端封閉，無開口。