配菜:土豆、洋蔥、青椒。
調料:蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、蠔油、鹽、胡椒粉。
將雞腿切成小塊，蔥、姜、蒜全部切好扔進去。撒少許胡椒粉和八角，加入少許料酒和蠔油腌制20分鐘以上。
然後將土豆切塊，蔥、青椒切片，蔥、姜、蒜切壹些；中火熱油，放入土豆，炸至土豆邊緣有點透明，部分區域燒焦。留些油直接炒土豆，投入蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉，小火慢炒；調料整體差不多黃的時候，香味出來了，扔進去幾顆冰糖；翻炒至冰糖融化，註意不要燒焦！我不是要求妳把焦糖腌雞塊拿出來扔進鍋裏；翻炒至焦黃，加入少許生抽、蠔油、鹽，調味；等到雞皮擠出壹些油脂，看起來不那麽豐滿。加溫水溫水燉！在燉的過程中，蔥、姜、蒜等調料會慢慢飄出來，妳可以撈出來扔掉，以免影響成品的美觀；燉的時候可以時不時的嘗嘗。如果比較淡，可以加點蠔油。當收集到三分之壹的水時，種植馬鈴薯；當收集到三分之二的水時，種植洋蔥和青椒；炒熟後收汁，讓濃郁的湯汁充分包裹所有食材；烹飪前撒些胡椒粉調味；
雞皮焦，雞肉嫩，土豆軟，蔥甜，青椒分；如果有香菜或小蔥，也可以切壹些撒上去調味；