第壹，軟兜長魚需要去鱗去內臟才能吃。
軟殼長魚看起來很滑，但實際上，它的體表會有鱗片，所以我們需要去除鱗片。可以拿把刀輕輕把軟麻長魚表面的魚鱗刮掉，重點是把頭上的魚鱗刮掉。然後用壹把小剪刀把軟麻的長魚剪開，在水龍頭下反復洗，保證魚的內臟不會漏出來。
第二，做魚湯之前，需要把長的魚腌制壹下，去除腥味，保證更加鮮美。
在處理完魚之後，我們可以使用調味料來去除軟口袋長魚的腥味和異味。喜歡吃辣的朋友還可以加壹點辣椒，提升軟麻長魚的風味。值得註意的是，在腌制的過程中，不要用筷子來回攪動軟麻長魚，以免煎炸時魚的表皮受到影響而脫落。
第三，煮魚湯的時間不要太長，以免出現魚太軟魚刺斷裂卡喉的情況。
我們煎魚的時候，油溫不能太高，以免粘鍋。軟刀長魚本身比較容易熟，所以煎魚的時間要控制在五分鐘以內，最好用小火慢煎，保證魚面的完整。燉魚的時候可以加壹點豆腐，保證魚湯軟滑。
那妳知道軟皮長魚還有什麽好吃的方法嗎？