調料:鹽2g，蔥半根，姜1，蒜1，香菜1，腌韭菜花15g，腐乳(紅)2塊，芝麻醬3勺，辣椒油適量。
壹、前期準備
1.將大蒜切成粉末，放入清水中備用(最好將大蒜搗碎，根據個人口味加或多或少的水)。
2.蔥洗凈切段，姜切片，香菜切3-5厘米段，做麻醬、香蔥、腐乳、芝麻醬備用。
第二，制作芝麻醬
1，取出3勺芝麻醬，壹勺壹勺滴壹點水攪拌至芝麻醬不凝結不稀釋。
2.加入韭菜花(這個完全根據個人加多加少)拌勻。
3.加入腐乳，粉碎拌勻。
三、羊雜湯的制作工藝
1，鍋中加入半鍋水，大火開蔥姜切片，燒開。
2.將羊雜放入大火中2分鐘，轉小火煮2-3分鐘。關掉暖氣。
3.盛出壹碗羊雜湯，放入2-3勺芝麻醬，放入香菜粉。
4.倒入1湯匙蒜汁，加鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻。
羊雜湯是壹種美味的食物，它的主要成分是羊肚、羊肝、羊肺和羊腸。將羊放入水中煮熟，切碎；原湯裏，用姜做主要調味粉，湯是白的，不能渾濁。然後把已經還肉的羊頭骨放入鍋中，把剁碎的羊肉放入碗中，澆上湯，溫壹下。
東北主要是給牧羊人、牧民、個人做的，這也是東北殺豬菜的另壹大特色。羊雜主要包括羊的內臟和頭足。壹般肺、脾、羊肝拌涼菜、小腸不做面腸，做其他用。經過精心清洗和加工，羊雜也是壹種著名的小吃。如果烹飪技術到位，它的味道不亞於牛扒。