說到東北菜，人們首先想到的是鍋包肉和肉末。現在，這兩道菜不只是東北才有。全國各地的東北餐館都可以看到他們的身影，甚至是具有地方特色的餐館，可以說是風靡全國。以下是我收集的肉餡糕的做法，歡迎參考！
材料:豬裏脊肉300g，辣椒2個，雞蛋1個，調料適量，鹽適量，醬油適量，醋少許，蔥5g，姜5g，蒜5g，料酒適量，澱粉2湯匙，植物油適量，糖少許，花椒粉少許。
練習:
1.將裏脊肉切成1.5cm見方，長3 ~ 4cm的條狀。將肉條放入容器中，加入少許鹽、醬油、花椒粉和料酒，用手腌制20分鐘左右。
2.將壹個雞蛋放入腌制入味的肉條中用手抓勻，然後加入幹澱粉用手抓勻。將尖椒切成三角形或菱形，將蔥、姜和蒜切碎。
3、鍋裏放植物油燒至七成熱(扔壹塊肉，肉周圍馬上會有密密麻麻的大氣泡)把打成漿的肉條壹條條放入油鍋。第壹次是把肉炒到淡黃色。
4.將油加熱，即在油沒有水的聲音時，倒入肉條煎約30秒，即將肉條煎成金黃色撈出。
5、在幹凈的鍋裏放壹點植物油，然後放入蔥、姜、蒜調味，再放入青椒和醬油、醋、糖、鹽攪拌均勻。壹點點醋和糖就夠了，做好的肉糕不能酸酸甜甜的。醋和糖主要起到提神的作用。
6、立即將半碗水倒入鍋中，倒入炸好的肉條，再倒入少許水澱粉，快速攪拌均勻。