材料？
240克鮮奶油
3個蛋黃
35克細糖
草莓醬120g
自制冰淇淋怎麽做？
在3個蛋黃中加入細砂糖，用電動打蛋器打至蛋黃發白蓬松。
將鮮奶油加入打好的蛋黃中，用刮刀攪拌均勻。
將盛有冰淇淋糊的碗放入鍋中，加熱至60-70度，同時攪拌。
篩熱的冰淇淋糊。
將草莓醬倒入冰淇淋糊中，用刮刀攪拌均勻。
將攪拌好的雪糕糊放入冰箱冷藏壹小時，冷藏後取出，用電動打蛋器攪拌5-8分鐘。然後倒入容器中，密封，冷凍過夜，取出食用。
技巧
1，原來的配方是把淡奶油加熱到蛋黃裏，攪拌均勻後直接放在火上加熱，但是很容易把蛋黃燒成蛋花，還是放在水裏加熱比較好。
2、加熱主要是把蛋黃煮熟，避免腥味，而且更衛生健康，趁熱的時候果醬會更好調和。
3.我用的是德寶的草莓醬，不加添加劑，成品口感更正。如果妳想改變口味，可以加入巧克力、香草豆莢、其他口味的果醬或新鮮水果顆粒。但註意添加時需要改進配方。比如，最好在巧克力中加入壹些淡奶油，加熱融化成巧克力糊後再加入。香草豆莢也是壹樣，可以適當加壹點全脂牛奶，因為簡單的直接加進去會讓口感變得油膩。