魚子是壹種營養豐富的食品，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，還含有豐富的膽固醇。是人腦和骨髓的良好補充和生長劑。雞蛋中還含有豐富的維生素A、B、D，維生素A可以預防眼疾，維生素B可以預防腳氣病和發育不良，維生素D可以預防佝僂病。此外，魚卵含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂等營養物質。這些營養素對人體特別是兒童的生長發育極其重要，在我們的日常飲食中很容易缺乏。老人不宜多吃，魚蛋含有多種維生素。因此，多吃魚籽不僅有利於促進發育、增強體質、健腦，還能起到烏發提神的作用。壹定要吃透，不要太多。選擇無毒的魚籽。
食品
佐料
魚子
150g
(母雞的)蛋
三
佐料
混合油
適量的
鹽
適量的
幹紅辣椒
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
小洋蔥
適量的
大蒜
兩瓣花瓣
步驟
1.魚卵洗凈瀝幹水分。
2.準備3個雞蛋，幹辣椒，蔥花，蒜，備用。
3.攪拌雞蛋，然後打碎。
4.辣椒炒到入味，壹面太辣孩子吃不下去，再放魚蛋。
5.翻炒後加入少許蔥和姜。
6.倒入蛋液，翻炒
7.把大蒜翻炒壹下。
技巧
這道菜不用放雞精，蒜末更鮮。