是的。
菠蘿用鹽水浸泡是為了滅活菠蘿中的菠蘿蛋白酶。因為這種酶可能會使食用者發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛腹瀉、頭痛頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等壹系列過敏癥狀反應。
鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡壹下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
擴展資料：
菠蘿新鮮安全這樣挑
看顏色。成熟度好的菠蘿，表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色；生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿果實的突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，則表明其已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃，風味好。但如果不是立即食用，最好選擇七八成熟的菠蘿，即果身尚硬，表皮為淺黃色並帶有綠色光澤的菠蘿。
觀外形。優質菠蘿的果實呈圓柱形或橢圓形，大小適中，果形端正，芽眼數量少。
察果肉組織。切開後，果目淺而小、內部呈淡黃色、果肉厚、果芯細小的菠蘿為優質品；劣質菠蘿果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄，果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬，呈白色。
人民網-為什麽吃菠蘿要用鹽水泡