壹家人都很喜歡吃醬棒骨，經常做給家人吃。把我覺得最正宗好吃的醬棒骨做法分享出來。
以下是醬棒骨最正宗的做法：
食材：
豬棒骨1000克
黃豆醬3勺
料酒2大勺
蠔油2大勺
生姜1塊
幹辣椒1個
冰糖適量
桂皮2塊
八角1個
香葉2片
蔥適量
做法步驟：
將棒骨讓賣肉大哥斬塊，沖洗幹凈。
冷鍋冷水放入棒骨加姜片蔥葉，蓋蓋開大火燒開後再燒2～3分鐘。
撈出用溫水清洗幹凈。
放入厚底燉鍋，加蔥 、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、冰糖、幹紅辣椒。
加清水（水量與棒骨基本齊平），蓋蓋開大火燒開後轉小火燉煮至棒骨入味，湯汁濃稠。
出鍋前可以加壹大勺黃豆醬 ，濃濃的醬香味。
需要註意的是，燉煮過程中需要控制好火候，避免糊鍋。同時可以根據個人口味適當調整配料。
醬棒骨是東北地區的傳統名菜之壹，主要以肉香濃郁為特色。這道菜的特點是使用豬肉筋膜附近最有嚼頭的大棒骨為原材料，加入胡蘿蔔、蔥、姜、花椒等輔料，用紅糖、醬油、料酒等佐料燒制而成。吃的時候，棒骨軟嫩多汁，醬汁香濃微甜，讓人感受到濃郁的東北美食文化。