紅薯粉不需要摻膠，因為紅薯澱粉本身的粘度就夠了。在投資條件允許的情況下，可以采用冷凍幹燥的方法對幹粉條進行幹燥，使幹粉條充分陳化澱粉。紅薯粉條是以紅薯澱粉為主要原料制成的絲狀幹澱粉食品，不添加明礬、食用膠等化學添加劑制成的純紅薯粉條。
紅薯粉絲簡介
紅薯粉條又稱紅薯粉條、粉條，是壹種傳統名品，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口，吃法多樣。它是壹種由紅薯和紅薯中的澱粉制成的食品。紅薯粉條是壹種比較隨和的食物，可以搭配很多食物，可以用很多方法烹飪，做出各種菜肴。
紅薯粉條的顏色是棕色的原因很簡單。比如新鮮的紅薯、蘋果等。用刀劃開後開始呈白色，放在空氣中壹段時間後變成褐色。紅薯粉條變色也是這個原因。壹般情況下，粉條煮熟後會逐漸變白，就像變色的蘋果用開水漂白後顏色恢復壹樣。
壹般紅薯粉條要在沸水中煮15分鐘到30分鐘，較粗的粉條可以煮40分鐘。如果繼續煮，粉條的吸水率會增加，口感強度會降低，導致局部脹破，水溶性固形物增加。如果繼續煮，粉絲會變成小短節，最終會因為可溶性澱粉的高溫融化而出現輕微的湯糊現象。