1，不同起源。遼參又稱遼寧海參，主要指產於遼寧省旅順口黃渤海分界線內的鐵山、北海、雙島灣三鎮的海參。多數人認為北海鎮北海村是原產地，所以因品種繁多而產於全國各地，甚至世界各地。中國主要產於渤海、南海和東海周圍的城鎮，而國外主要產於印度洋。
2.不同類型。遼參壹般指遼寧省的刺參，屬於優質海參，屬於刺參，而刺參壹般指刺參、刺參、刺參、刺參、刺參、黑刺參，種類很多，不只是刺參。
3、制作工藝不同。遼參的壹般制作工藝分為四種:輕幹遼參、凍幹遼參、鹽幹遼參、糖幹遼參。不同種類價格不同，而海參壹般指的是淡幹海參和凍幹海參，價格差別不大。
海參的生長環境
海參喜歡生活在海草密集、水流緩慢、無淡水流入、透明度高的礁石或沈積物底部區域。有些海參露在海藻外面，有些則藏在泥沙裏。適應水溫0-30度，含鹽量26%-32%，繁殖期在7月，繁殖能力強。海參的生長能力很強，即使內臟衰竭，幾周後也能長出新的內燥。
當海參遇到敵人時，它的身體會劇烈收縮，把肛門裏的幹器官扔給敵人。海參可以通過切除壹部分身體再生。即使被敵人吃掉壹大半，也能在幾個月內長出壹個全新的身體。
因為海參爬行速度非常慢，每小時只能前進4米，所以通過偽裝和擠出內臟來引誘敵人。