雞湯燉多久？需要註意什麽？

雞湯煮多久的問題，取決於鍋。在陶瓷鍋裏至少要壹個半小時，在高壓鍋裏至少要壹個小時。這個不僅要看鍋，還要看雞的新鮮程度。老雞比小雞煮得多。煲雞湯不要老是開蓋，會破壞雞湯的味道，也不要用開水。用冷水慢慢熬制雞湯，讓雞有足夠的時間把營養物質釋放到水裏，肉也不會變質，味道更好。

將雞肉用清水浸泡壹小時左右，使雞肉中的油脂充分溶於水，可以減少雞湯的油膩感，使湯更加鮮美。雞湯營養豐富，適合很多身體虛弱的人，可以滋補身體。孕婦也最適合喝雞湯。買回來的燉雞壹般都很老了，熬壹鍋雞湯需要很長時間。用普通鍋做雞湯壹般要壹個半小時以上。因為煮的時間越長，味道越濃，口感越好。

所以，要想做好壹鍋雞湯，壹定要能忍，能等。確保雞肉在冷水中烹飪，以最好地保留其味道。同時，燉湯時要註意火候。燉湯不能用大火，要慢慢燉。因為燉雞壹般都很老了，做壹鍋雞湯需要很長時間。用普通鍋做雞湯壹般要壹個半小時以上。因為煮的時間越長，味道越濃，口感越好。所以，要想做好壹鍋雞湯，壹定要能忍，能等。

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