先用開水將米線晾十分鐘左右，然後將米線放入沸水鍋中煮壹分鐘，撈出過冷水。
2
準備配菜。
三
鍋裏放壹點底油，放入蔥、姜、花椒翻炒出香味。
四
加入平菇，煎至軟身。
五
加骨頭湯。
六
水開後，加入去皮的蝦和蔬菜，用少許鹽調味。
七
將米粉放入碗中，加入蔬菜和湯。再來壹勺辣椒醬。
先煮壹鍋水，把米線煮開，用冷水泡壹下備用。
煎兩個荷包蛋，放入打好的姜絲，將油略炒至香，然後加入適量水煮沸備用。
鍋中放入適量瘦肉，燒開後放入米線，燒開後小火煮。這個時候調味，加點鹽，壹點雞精，幾滴米酒。嘗嘗味道。
在湯裏放壹點油，然後把菜扔進去，蓋上蓋子，燒開後把菜翻過來，再煮壹會兒就可以出鍋了。
技巧
1.可以根據個人喜好加肉，不加肉也很好吃。
2.壹點雞精就足夠提升口感了。
菜放進去後不要煮太久，菜還是綠的時候再出鍋，不然菜會變得有點黑，不好看。
4.米粉只有用足夠的水浸泡才好吃。如果買新鮮的米粉，煮的時間會縮短。第壹步，先把米線煮開，防止米線中加入增白劑。不介意的話可以直接煮了吃。