冬瓜切片，幹米泡水五分鐘。
鍋中少放壹點油，將冬瓜片煸炒，加入開水，大火煮5分鐘，將米放入海中，再燜3分鐘，調味，關火，撒上香蔥，出鍋。很好吃。
夏湯的主要作用是清熱解毒，祛燥防水腫。當然首選還是老火冬瓜湯！
材料:
冬瓜海帶加少許薏米綠豆(1: 4各少許)
瘦豬肉少許(50g)，雞肉半只，生魚壹小條(即黑魚)(約7-8盎司)。
簡單的步驟:
綠豆、薏米洗凈，浸泡30分鐘。
海帶、冬瓜洗凈，帶皮切成大塊。
瘦肉洗凈，切成大塊。將雞洗凈(不切)，分別飛起(水中加少許姜片加料酒)。
主湯鍋:
加入綠豆和大麥，飛過水面的瘦肉，加入7杯雞肉煮沸。
與此同時，
大鐵鍋:
將生魚洗凈，放入油鍋中翻炒，加入冷水至魚淹沒，煮約5分鐘(同壹湯鍋的水燒開時加入仍在沸騰的魚湯)。
繼續煮大約15分鐘。
加入冬瓜塊和海帶。
水再次燒開後，轉小火煮2小時。
這個湯裏，第壹味是綠豆薏米，然後是豬肉雞湯，然後是魚湯，然後是海帶，最後壹層不會被壓制的是冬瓜的清香味。如果冬瓜最後的味道不濃或者某種材料的味道特別濃，那麽就需要調整比例或者沒有足夠的時間煮。