煎香腸的方法如下
1首先我們用淘米水把香腸洗兩遍，控制水分，切成薄片；然後準備其他配菜和食材備用。
2.熱鍋放涼油，把切好的香腸煸炒壹下，再把油煸炒壹下，然後把姜片和蒜片煸炒壹下，再把青椒壹起煸炒，炒到青椒和其他配料都切掉，再加入少許鹽和雞精調味，最後放入蒜苗煸炒，直到切掉。
小貼士:
1首先香腸要用淘米水洗兩遍。因為風幹過程中香腸表面會堆積大量的灰塵和細菌，所以吃之前壹定要清洗幹凈。淘米水比普通清水的清潔能力更強，所以最好使用淘米水進行清潔。
2.如果是剛做好不久的香腸，而且香腸還有較多水分，那就沒必要蒸或者煮了再炸。但如果是做了很久的幹香腸，壹定要蒸或者煮了再炸。幹香腸如果直接在鍋裏炸，不會香，容易炸，所以炸之前壹定要蒸或者煮，方便炸和調味，炸出來的香腸會很香。
3.先把香腸裏的油炒壹下。為了讓香腸充分釋放香味，炒出來的香腸口感不那麽油膩，先炒香腸是必不可少的壹步。