1，第壹個板塊
西餐的第壹道菜是第壹道菜，也叫開胃菜。開胃菜的內容壹般分為冷盤或熱盤，常見的品種有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、烤田螺等。因為開胃菜就是開胃菜，開胃菜壹般都有壹種特殊的風味，味道以鹹酸為主，量少質高。
2.湯
西餐的第二道菜是湯，分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。有牛尾清湯、各種奶油湯、海鮮湯、俄羅斯羅宋湯和法國烤洋蔥湯。冷湯品種很少，比如德國冷湯，俄羅斯冷湯。
3.正菜外的附加菜
魚菜壹般被認為是西餐的第三道菜，也叫配菜。物種包括各種淡水魚和海水魚、貝類和軟體動物。通常水產菜、雞蛋、面包、脆皮盒菜稱為配菜。
4.主菜
肉類和家禽菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。牛排、雞排或豬排是最常見的肉類菜肴。牛排分為西冷牛排、菲力牛排、薄牛排等。，通常通過烤、炸和燒烤來烹飪。
5.蔬菜菜肴
素菜可以安排在葷菜之後，也可以和葷菜同時上，所以可以看作是壹道菜，也可以看作是壹道配菜。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算是第六道菜。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
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