1、作為細胞、組織的成分
2、作為功能蛋白質的成分
3、維持身體內的滲透平衡
4、作為酶的激活物
5、參與神經脈沖的傳遞
6、維持體內酸堿值平衡
無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內壹般只占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經發現20余種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。
擴展資料：
食物來源
1、鈣：芝麻、奶類制品、綠葉類蔬菜
2、鎂：堅果，大豆、和可可
3、鈉：食用鹽（氯化鈉，主要來源）、牛奶、菠菜
4、鉀：豆類、所有五谷和香蕉
5、氯：食用鹽是氯的主要飲食來源
6、硫：肉類、蛋和豆類
7、鐵：芝麻、紅肉、葉菜類蔬菜
很多研究指出人類能經常受益於礦物質的補充。維生素和礦物質是相互依賴的，需要互相的存在來達到充分的效益；只采用綜合維他命劑，而沒有用礦物質幾乎不比采用壹種維他命和同時有礦物質有效。廣泛的大學研究也顯示出，補充礦物質的最大生物相容性形式是螯合礦物質（壹被連結到壹特別大小的氨基酸）。
參考資料：