小麥面粉800克
茄子500克
青椒200克
粉條100克
油適量
鹽5克
發酵粉6克
十三香5克
花椒油適量
蠔油2湯匙
大蔥8克
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
準備材料。
2
茄子清洗幹凈,去皮切成小丁,茄子丁放到盆裏，加3勺鹽腌制.
3
青椒清洗幹凈切丁備用.
4
準備粉條.
5
粉條洗凈後下鍋，小火焯燙熟.把粉條撈出瀝幹水分切碎。
6
炒鍋中放油小火煸香花椒,撈出花椒,花椒油備用.
7
將茄子擠幹水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉條,蔥姜末，十三香,蠔油2湯匙.
8
準備好面粉,發酵粉.
9
取壹碗溫水放入酵母,將面粉揉成面團。
10
蓋上蓋子，放在暖氣上將面醒發成原體積的2倍。
11
發好的面團，放到案板上，揉成光滑的面團。用刀切成大小相等的劑子。
12
劑子壓扁,用搟面杖搟成差不多有手掌大小的面皮。
13
包之前給餡裏加入鹽攪拌均勻,從壹頭開始包,最後形成柳葉狀.
14
依次將包子包好，放入蒸鍋裏醒20分鐘。大火燒開轉中火蒸20分鐘。蒸好後將火關掉，停2分鐘開蓋。