小龍蝦2斤
生姜4-5片
10-15幹辣椒
洋蔥1根
大蒜10花瓣
啤酒1瓶
2個八角形
1湯匙豆沙
醬油適量
適量的鹽
適量的油
香葉4-5片
肉桂1酒吧
麻辣小龍蝦怎麽做？
買回家的小龍蝦要在清水裏養幾個小時。
養了幾個小時的小龍蝦，用剪刀把蝦頭剪下來，然後把蝦線去掉。蝦線在蝦尾的中間，用手就能拉出來。最後用剪刀在蝦背上剪壹刀，不然就不用剪了。這壹步忘了拍視頻，我有自己的大腦來彌補。
將加工好的小龍蝦放在流水下，用牙刷清洗幹凈，瀝幹多余的水。
準備輔料，如蔥姜、蔥、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬。
取壹個鍋，燒熱，倒入適量的油。
油八成熱時，放入洗凈的小龍蝦，炸7-8分鐘。把炸好的小龍蝦放壹邊備用。
另起鍋，燒熱，加入適量油，加熱至八成熱。
加入所有輔料，翻炒，註意，這裏用小火的話，豆瓣醬會燒掉。
將輔料翻炒，倒入炒好的小龍蝦，攪拌均勻，加入適量的鹽、生抽和壹瓶啤酒。啤酒最好能淹死蝦。我這裏啤酒少壹點，然後燒開，小火慢慢收汁。不要收的太幹，汁要用來蘸小龍蝦。
汁收得差不多的時候，可以加適量的糖調味，因為我做菜不喜歡放糖，所以就不放了，然後就可以出鍋慢慢享用了。