據說東北人把油渣和酸菜放在壹起拌餡，再拌點調料，餃子就好吃了。
南方人將糯米蒸幹，然後炒至微黃，打成面條。花生烤好了，豬炸好後把油倒出來。將糯米粉花生油渣混合在壹起，攪拌時加點鹽。這是他們小時候只在春節時吃過的美味。現在很少有人煮了，因為現在沒多少人敢吃豬油了。
有的地方剛煉出來的油渣吃蔥油渣煎餅。蔥花剁碎，油渣剁碎，加點椒鹽粉，作伴，面團攤勻，做餅皮。小火煮的時候很好吃。
有的直接加鹽吃，又脆又香。油渣剛出鍋，撒了點鹽和胡椒粉。應該不會太香。真的不能吃，埋在地下，植物會長得很好。
我的豬油渣就是這樣吃的。油煮好後，在豬油渣裏放壹些花椒面和辣椒面，攪拌均勻。只是作為零食的空話，特別好吃。還可以把切好的蔥花五香粉剁碎，卷在煎餅裏，很好吃，北方找不到。
豬油渣是個寶，可以做很多。吃起來很香，特別開胃。通常的做法是用豬油渣燉菜，有光澤，嫩滑，味道好又香。
蛋炒飯加點油渣，就是飯店的油渣炒飯，油渣煎餅，大白菜油渣包子。
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