使用的成分:
面粉250g開水70g冷水70g蔥花鹽和胡椒粉2g酵母1g。
具體做法:
1將面粉放入盆中，然後加鹽攪拌，將開水加入到壹半的面粉中，用筷子攪拌成雪花狀。
在另壹半面粉中加入冷水攪拌均勻，然後加入酵母，再用手揉成均勻的面團。加入酵母不是為了發酵，而是為了讓烤出來的蛋糕更軟。
3醒面搓成長條狀，切成大小合適的面條，再搓成稍長的條狀，然後放在盆裏上油，醒面20到30分鐘。
4提前準備好蔥花，將弄好的面粉卷成舌狀的牛，然後刷上油，撒上椒鹽和蔥花。醒發面團很容易卷，很軟。刷油可以讓油層層回旋。我刷的少壹點，這是個錯誤。
5將餅皮對折，在長條上抹壹層油，然後壹邊拉伸壹邊卷起來。沒有放油，因為怕蛋糕油太多不健康，也導致了蛋糕沒有明顯分層的原因。大家制作的時候要註意。
6不粘鍋裏放油，油溫熱後放入餅坯中輕輕壓平。
7保持中小火慢慢烘幹，中間多翻幾次。
烤至兩面金黃酥脆。如果有烤箱，烤好後可以放在烤箱裏烤。
小貼士:
1面團用半燙面，面團會更軟。
2在面團中加入少許鹽，可以使面團變得更結實。
油旋卷起來就要卷，越卷越長，層次越分明。