1，油辣biangbiang面是指關中小麥磨成的面粉，通常手工拉成寬面。由壹級面粉精制而成，配以醬油、醋、味精、胡椒粉等佐料調成面湯，撈在面條裏，淋上熱植物油。
2.岐山面以細、韌、滑、炸、薄、美、酸、辣、香而聞名。其特點是:面條細長，粗細均勻，騷中鮮香，紅油飄，湯汁酸辣，韌爽口，老少皆宜。岐山面在關中地區有著非常重要的地位，離不開婚喪嫁娶、節日、孩子滿月、老人生日、迎親訪友等重要場合。
3.臊子面是西北地區的傳統面食和著名的西府小吃，寶雞岐山臊子面最為正宗。流行於陜西關中平原和甘肅隴東。肉末面歷史悠久。還包含豆腐、雞蛋等配菜，簡單。臊子的意思是肉丁。對於陜西人來說，肉末面的配色尤為重要。黃蛋皮、黑木耳、紅胡蘿蔔、綠蒜苗、白豆腐等。既美麗又美味。
4.蕎面樂和，陜西著名小吃之壹，古稱“河漏”，已有600多年歷史。主要原料是新鮮蕎麥，特點是條索黑而細，筋韌而滑，采摘時條索不斷，清香可口。用溫水將精制蕎麥粉打成面團，將適量面團放入樂和床中，壓入開水鍋中，煮熟後撈出放入溫水盆中，食用時加入高湯、素湯、雜醬等湯料。冬熱夏涼皆可食用，有健胃消暑的功效。該產品歷史悠久，享有盛譽。