這種米有點甜，味道很好。如果平時自己做飯，就不用追求那麽精致的專業性，用蒸飯和糯米拌著吃就行了。如果沒有大米，可以用東北精米。如果沒有，可以用普通精米。只是味道差多了。但是不要全部用糯米做，不然會變成粽子。
提前將蝦仁、蝦線去除，洗凈。用熱水焯壹下，蝦變色後撈出，瀝幹水分，裝盤。將黃瓜切成壽司海苔寬度的條狀備用。將芒果去皮，切掉兩邊的大肉，去核，將芒果肉切成1到2 mm的薄片。
戴上手套，將蝦碾碎，加入沙拉醬和芥末芝麻醬拌勻。
在煮好的米飯中加入壹勺壽司醋，刮勻。(大米是糯米和大米以1:4的比例混合而成。)
在壽司桌上包壹層保鮮膜。
放壹塊壽司海苔，倒入拌好的米飯，把米飯壓在海苔的每壹個部位。如果妳做壹個較小的壽司，把米飯做薄，而做壹個較大的壽司，把米飯做厚。
把壽司海苔倒過來，米飯面朝下，壽司海苔面朝上。加入蝦，放上黃瓜條。
從壹邊把米飯包起來，和壽司墊、蝦、黃瓜壹起卷到接頭處，然後把壽司墊放在壽司卷外面的接頭處，繼續卷，直到壽司卷做好。
不要急著打開卷好的壽司，把它繞在壽司墊上，握得再緊壹點。
取下壽司墊，放入芒果片，繼續蓋在壽司墊上，再握壹下，芒果片完全粘在壽司卷上。然後取下壽司墊，用刀切成小塊。這個芒果蝦仁壽司卷做好了。