營養成分如下:碳水化合物含量高，蛋白質、鈣、磷含量適中，含少量B族維生素。
糖尿病主食
合適的糖米應該是100克糖米和200克清水。將大米輕度洗凈，放入碗中，加水，放入抽屜式高壓鍋蒸30分鐘左右，1小火煨8分鐘左右。成分與營養表:總熱量332千卡，碳水化合物75.1g(含抗性澱粉10-12.5g)，蛋白質10.2g，粗脂肪1.1g。適合糖尿病人食用的糖米，因為含有高抗性澱粉，可以煮飯或煮飯。具有降低餐後血糖作用。
標準米100g，水200g左右。將大米洗凈，放入小鍋中加水。放在抽屜上蒸30分鐘左右。成品的營養成分:熱量324千卡，蛋白質8g，脂肪1.5g，碳水化合物69.5g..100克生米蒸後重約285克，蒸飯比撈飯、燜飯營養成分損失少。
薏米粥100g薏米，800g清水，20g紅豆。將薏米和紅豆洗凈，浸泡在水中。將大米和豆類放入鍋中，加水，大火燒開，然後小火燉2小時左右。成品營養成分:熱量401大卡，蛋白質12g，脂肪5g，碳水化合物77g。
100克小米和200克清水。小米去沙洗凈，然後放入水中煮40分鐘左右。成品營養成分:熱量362大卡，蛋白質10g，脂肪2g，碳水化合物10g。
玉米渣粥100g玉米渣，800g清水，20g薏仁。將薏米洗凈，擦幹，玉米渣加水，煮沸，加入薏米，小火煮約2小時，至粥變粘。成品營養成分:熱量431千卡，蛋白質12g，脂肪3.5g，碳水化合物88g..