牛肉毽子肉500g，幹辣椒20g，花椒10g，芝麻20g，五香粉10g，八角3個，姜片適量，鹽壹勺，糖1勺，油適量。
烹飪步驟
步驟1/12
我買蚊帳。我經常在上面買新鮮的食物。對於我這種早上起不來的人來說，每次去菜場，牛肉早就賣完了，就把網購作為首選，新鮮，送貨快，便宜。喜歡。
步驟2/12
這次選了烏拉圭牛毽子，真的很新鮮。這是冰箱凍了壹夜後的樣子。準備，幹辣椒，花椒，芝麻，糖，八角，姜片。
步驟3/12
牛肉洗凈切成1 cm厚的片，反方向切成1 cm寬的條。
第4步/12
鍋中放入適量清水，放入姜片和八角，放入牛肉末和飛水，燜3分鐘。撿起來洗幹凈。這種牛肉幾乎沒有註水，飛水也沒有很多臟血沫，不會嚴重縮水，很不錯。
步驟5/12
用料理機打辣椒面和胡椒面。妳不必打字太仔細。
步驟6/12
那就好(我喜歡自己玩，不會爛也不會發黴，所以更好聞)
步驟7/12
燒適量的油，我用花生油。
步驟8/12
八成熱，倒入牛肉，轉小火煎5到7分鐘。(取決於溫度)
步驟9/12
像這樣油炸，牛肉是黑色的，基本沒有水分。
步驟10/12
可以拿出壹些油，留壹些油。給辣椒面，胡椒面，五香粉，壹勺鹽，壹勺糖。然後小火翻炒。
步驟11/12
翻炒3分鐘，調料全部拌好，給適量白芝麻即可。
最後壹檔
辣牛肉幹治療食欲不振