堅果可以任意選擇夏威夷果、扁桃仁、花生仁、松子等
材料：巧克力堅果.無鹽黃油4g水飴6g黑巧克カ5g夏威夷果55g左右
巧克力面糊：室溫蛋白40g細砂糖30g鹽0.5g融化的黃油30g可可粉5g低筋面粉30g
制作步驟：
1制作夾心堅果：
將夏威夷果切小塊備用。將水飴、黑巧克カ和黃油加入碗中，隔熱水加熱至融化並攪拌均勻。將夏威夷果加入糖漿中，混合均勻，備用。
2制作面糊：
①黃油提前隔熱水融化，加入可可粉充分攪拌均勻備用。可可粉是油溶性的，這樣可以讓可可粉徹底溶解?
②冬天溫度低，可以在大容器中放入50度左右熱水，將裝有細砂糖，鹽和蛋白的小盆放入熱水中，用手持打蛋器攪拌至糖充分融化。
③分次倒入黃油可可糊，每次攪拌均勻後再加入下壹次，繼續攪拌均勻。
③篩入低筋面粉，攪拌均勻。
④將面糊裝入裱花袋中，裱花袋剪小口，在烤盤上均勻的擠出面糊，面糊不要擠太多。放入備用的夏威夷果，輕輕震動烤盤，把面糊震薄。
⑤放入提前預熱好的烤箱中層，上下火150度烘烤15分鐘左右（根據自家烤箱脾氣調整溫度時間），擠的面糊多，就需要適量增加時間。出爐將脆片放到晾網上晾涼即可，冷卻後酥脆可口~
如果不脆可以復烤5分鐘左右再悶兩分鐘再出爐晾涼！