最好的私房菜最初炮制發明的時候，都帶了壹點點意想不到的巧妙想法。中國歷史上有許多著名的菜肴。剛出現的時候都是私房菜。比如蘇東坡的《東坡肉》“少水慢火”；山西官方廚師不小心燒出慈禧大贊的“大蔥炒栗子”；陳泗傳麻婆豆腐；杭州宋嫂魚湯；潘祖蔭裏的潘魚；梁溪脆皮鱔魚...等等，都是私房菜。
但是，當私房菜出名了，太出名了，就不再是私房菜了，而是變成了可以在名菜裏腳本的大眾美食。好像鄰家美少女變成了天天被人知道的超模。
——引自blog . webs-TV/Sabrina Liang 1970/article/414276。
所以，簡單來說，豪宅菜=私房菜，可以是潮州菜，也可以是上海菜。，參考:blog . webs-TV/Sabrina Liang 1970/Article/414276，答案不盡然。豪宅菜包括了有錢人家的菜，也包括了官員的喜好。最早可以追溯到四川的豪宅菜，就是杜甫草堂邊上有壹家官府菜館。可以說很多菜壹點都不辣，和今天的川菜有很大區別。,